茶多酚的制备和应用研究的进展
想知道合成茶多酚的方法吗？比较优劣,供君选择
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学
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,
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,
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收稿日期
茶多酚的制备和应用研究的进展 陶荣达 三明大学化工系福建三明沁 、、
摘要 ,
世界各国对茶多酚的提纯和应用研兄已成为化学药化生化和化工技术交又 。
的热门学科
本文全面探讨了国内外茶多酚 儿茶素
、
儿茶素类化合物的提纯和应用研究的 。
进展并扼要比较了各种提纯制备方法和应用研究的发展趋势
关键词
茶多盼
提纯 ,
茶多酚
户 。、
又简称 、
是
,
,
,
一
一
一
一种新型的天然抗氧剂 品的化学合成的抗氧剂
八十年代初发现商 ,
工
等对人体健康有潜在危害 、、 、
而茶多酚还具有 、、
抗癌抗衰老抗辐射消除人体自由基降血糖脂防治心血管病脂保健医药 分广泛的应用 、 、
督 、
一
,
一
一
,
厂 一一
、
、
抑菌抑酶沉淀重金属 。
等一系列特殊的药理功能 、、、。
因此在食品油 , 、
、
占茶干基 、、
多
,
系包括有黄烷醇 、
、
农药日化精化等领域有十 近年来国内外纷纷开展从植 ,, 、
酚类黄酮醇黄酮花色昔酚酸等六类 ,
,
还 。
有酚类及其衍生物的统称又称类黄酮物质
物中提取天然抗氧剂以期代替合成抗氧剂
其中以儿茶素为主的类化合物占茶多酚总量的 外左右儿茶素类化合物化学结构 ,
其中茶多酚儿茶素均具有极强的抗氧性能安全性以及原料资源丰富 , ,
价廉而得到普遍 ,
主体通式如下 。 《
重视已形成世界各国一项热门的学科并日
臻迅速发展 月舌
。
乞少一
茶多酚是茶叶中特有主要组成
,
其化学 从理论分析 , ,
结构
主体成分通式为
它们应有十六种同系物及其同 , ,
分异构体但在实际检测中在鲜茶叶中仅鉴
定出七种而在成品茶中也才鉴定出十种这
是加工过程产生化学变化的结果 作和有弱碱介质中极不稳定 凡 ,
。
特别在制
发生如下反
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