自制全麦汉堡包，健康美味全掌握
自制全麦汉堡包，健康美味全掌握！
你是不是也喜欢吃汉堡包？其实，自己动手做汉堡包不仅简单，还能根据自己的口味随意搭配。今天，我要分享一个超级美味的自制全麦汉堡包的做法，保证比外面卖的好吃还健康！
这次我加入了全麦粉，让面包的口感更丰富，营养更全面。快来试试吧！
材料准备
高筋面粉：320克
全麦粉：20克
水：170克
全蛋液：45克
糖：40克
耐高糖酵母：4克
盐：3克
黄油：35克
制作步骤
将所有材料（除黄油外）按照先液体后面粉的顺序放入厨师机，注意糖和酵母要隔开。
用厨师机一档揉成团后转2-3档至可以大致拉出膜，加入黄油先一档揉进面团，再转2-3档揉至可以拉出薄膜。
将面团收圆放入容器中，放入25-28度的环境中进行第一次发酵。
发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳洞，不塌陷不回弹即为发酵好。
取出面团分割成10等份，每个小面团排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团用手再次整理成圆形，排入烤盘留出间距或者放入圆形模具。
将烤盘放入温度35-37度，湿度75%的环境中进行二次发酵（可以在烤箱底部放一碗热水发酵）。
二次发酵至大概2倍左右，面团表面喷水粘芝麻，提前预热烤箱上下火180度。
烤箱180度，中层，上下火烤15分钟左右。
烤好后脱模放烤架晾凉，晾至手温后密封保存，可以留出2天的消耗量或其他冷冻保存，吃前回温即可。
小贴士
水量先预留出20克，面粉的吸水量不同，根据面团状态调整。
烤箱温度做参考，每台烤箱温度不同。
打面状态到大致手套膜，擀卷排气到位，面包组织才会好吃。
吃不完的面包密封冷冻保存可以最少的减少面包组织老化，吃前可以室温回温或者烤箱烤几分钟。
结语
自己做的汉堡包不仅健康，还能根据自己的口味随意搭配。快来试试这个自制全麦汉堡包的做法吧，保证你会爱上它！
相关知识
自制全麦汉堡包，健康美味全掌握
自制全麦汉堡包，健康美味又省钱
自制美味汉堡包的秘诀
DIY麦满分猪柳蛋汉堡，健康美味全攻略
自制健康汉堡包，简单又美味
自制汉堡包，享受健康美味的一天
全麦面包新吃法｜健康汉堡
自制柔软香甜汉堡面包，健康美味全攻略
全麦健康汉堡包
自制汉堡包：健康美味，简单易学
网址: 自制全麦汉堡包，健康美味全掌握 https://m.trfsz.com/newsview1210151.html
