在家自制健康香葱苏打饼干的简单步骤
自制饼干的动机
为了追求健康与卫生，如今众多朋友热衷于在家自制小零食。事实上，许多网红零食的制作秘诀已不再是秘密。曾几何时，我也曾认为制作饼干繁琐，更倾向于直接购买。然而，有了孩子后，对食品安全的担忧驱使我尝试自制。我发现，自制的饼干不仅安全健康，而且口感更佳。经过数次尝试，我终于掌握了制作诀窍，如今，我做的饼干又酥又香又脆，孩子非常喜欢。
制作饼干的简单步骤
【准备食材】
其实，制作香葱苏打饼干的步骤相当简单。首先，准备好所有食材：纯牛奶120克、低筋面粉300克、香葱40克、盐6克、小苏打2克、酵母2克、食用油40克。
【混合材料】
将盐、酵母、小苏打倒入纯牛奶中，搅拌均匀至完全溶化。在将盐、酵母、小苏打完全搅化后，接着倒入准备好的食用油，并继续搅拌均匀。需要注意的是，选择的食用油最好是不带气味的玉米油或熟油，这样能确保饼干的原汁原味。那么，要搅多久呢？只要确保没有明显的油星出现即可。
【揉面与香葱添加】
随后，将低筋面粉缓缓倒入搅拌好的油料中。将搅拌好的油料与低筋面粉混合，先用筷子轻轻搅动，直至面粉成为棉絮状。接着，用手将面团揉至光滑细腻。随后，将切好的香葱加入面团中，充分揉匀，使香葱均匀分布在面团里。
【醒发和成形】
最后，盖上盖子，让面团进行30分钟的醒发。30分钟的醒发过后，将面团取出并再次揉搓约5分钟，以充分排气。接着，将面团擀成薄薄的面饼，越薄越利于烤制出酥脆的饼干。面皮擀至理想厚度后，使用模具将其扣压成饼干形状。
全部扣压完成后，需将多余的边角料去除，随后用叉子在饼干坯上均匀地叉出小孔，以确保烤制过程中饼干不易鼓起。
【烤焙过程】
完成上述步骤后，将烤盘轻轻抹上一层油，以防止饼干粘连，随后将制作完成的饼干坯以整齐的顺序放入预热好的烤箱中。
将预热至180度的烤箱中层放置饼干坯，上下火烤制15分钟。待饼干出炉，咸香四溢，酥脆可口，令人垂涎的香葱苏打饼干即大功告成。
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