自制酱干，健康美味好简单的做法和步骤图解
自制酱干，健康美味好简单
自制酱干，健康美味好简单的做法说明
话说吃货老公很喜欢熟食酱干，今天手痒买回来原材料自己动手，呵呵
自制酱干，健康美味好简单的食材和调料
熏制腊干五块花椒若干干朝天椒若干孜然少许阳江豆豉少许食用油，盐，生抽，老抽，蚝油，王守义麻辣鲜，鸡精适量糖一丢丢自制酱干，健康美味好简单的做法与步骤
第1步.忘记拍熏制腊干刚买回来的样子了，我们湖南叫腊干，有点嚼劲的熏制过得豆干，长方体的。买回来切成片，不要太厚了。切好之后，加老抽和盐拌匀，腌制一个小时，记住一定要拌匀啊！
第2步.我家里常备着朝天椒，尤其是风干的朝天椒，卤菜和口味菜都很适合用。朝天椒用厨房剪剪碎，用刀切也可以，但不要太碎了。干花椒用料理机打成粉，同样也不要太碎了。豆豉强烈建议用阳江豆豉，虽然我们湖南浏阳豆豉也很出名，但是阳江豆豉香软适口个人认为阳江豆豉更好！把豆豉切碎，我是用石臼碾碎的。
第3步.坐锅点火，加入食用油冷油入花椒碎，小火煸炒出香味。加入腌制过的腊干，转中火细细煸炒，注意翻动不要煸炒过头影响了口感。一边翻动，一边加入老抽，蚝油和豆豉碎以及朝天椒碎，接着加入一丢丢糖，糖融化了再加入一丢丢水，转小火收汁后加入孜然翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
一定要用阳江豆豉，尤其是罐装的阳江豆豉就可以直接用不必弄碎了，我用的是盒装的，所以就用石臼捣碎了，实在没有老干妈也可以的。花椒一定要打碎，因为颗粒花椒口感不好，大概除了四川，估计其他地方的人恐怕很难接受无意间吃到一颗颗的花椒，一定要用川花椒啊，香！
糖一定只能一丢丢，提鲜用的，多了就不伦不类了。水也只能一丢丢，收干即可。
孜然可以用颗粒，也可以用粉，但是孜然在火上加热时间不能长了，会苦的，所以就在快出锅时加入翻炒就好了。
因为地域不同，口味也不同，所以我所有调味品都没有具体的克数，根据自身喜好大家自己斟酌吧！
猜你喜欢的菜谱
随便看看其他菜谱烤乳酪吐司｜太阳猫早餐大馅牛肉饼五彩鸡蛋肉卷豆沙早餐包椰汁桂花马蹄糕肉酱百搭煎鸡腿肉腐乳鸡腿奥利奥爆浆油条——奇特外表包裹着一颗小甜心★快手美味甜品★炒毛肚起司薯饼香菇鲜肉馄饨小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)快手炒方便面峨眉豆腐早餐基本款——炒蛋油焖大虾（快手、零失败率）拾光葛根肉藕片肉沫家常白菜豆腐腊八粥红薯全麦奶油奶酪面包卷鲜奶葡萄干纸杯蛋糕冰糖柚子茶巧克力曲奇全蛋液蛋挞照烧鸡腿饭酸菜团子蒜香意大利面小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋套餐各国品牌面粉用途对比黑椒口蘑牛肉碎厚蛋烧烤箱鸡腿乡村面包不会失败的鸡蛋灌饼玉米的最朴素做法新奥尔良风味烤鸡肉奶奶真传豌豆焖饭红枣馍馍烧烤豆腐冬日里的暖心羊汤（附全麦饼泡着吃~）萝卜炖牛肉南瓜桂花浓汤火锅虾饺抹茶戚风蛋糕牛轧糖（抹茶、蔓越莓）酸奶麦片杯草莓图蛋糕卷相关知识
超简单美味健康瘦身的自制“酸奶”的做法和步骤图解
超简单自制健康鱼肉干的做法和步骤图解
自制鸡肉干的做法和步骤图解
自制健康小零食—火龙果干的做法和步骤图解
【步骤图】超简单美味健康瘦身的自制“酸奶”的做法
韭黄炒蛋（简单健康）的做法和步骤图解
烤箱自制酸奶的做法和步骤图解
梅子酱的做法和步骤图解
自制无糖酸奶的做法和步骤图解
【步骤图】超简单❗美味又健康❗自制低脂番茄浓汤火锅的做法
网址: 自制酱干，健康美味好简单的做法和步骤图解 https://m.trfsz.com/newsview861726.html
