自制减脂黑巧克力，简单又美味
自制减脂黑巧克力，简单又美味！
大家都知道黑巧克力对减脂有帮助，但市面上买到的纯黑巧克力要么难买，要么不好吃。其实，自己动手做黑巧克力并不难！今天我就来分享一下我的自制黑巧克力方法，保证你一试就会爱上！
准备工作
首先，我们需要准备以下材料：
可可液块 250-260克
可可脂 110克
黑可可粉 15克
糖 100克
牛奶或淡奶油 60-70克
卵磷脂 5克
制作步骤
第一步：准备工作
在干净的容器里放入所有的可可液块和可可脂（注意容器里不能有水）。为了让它们更快融化，最好把它们切成小碎块。
第二步：加热融化
隔水加热容器，不停地搅拌，直到可可液块和可可脂完全融化（温度控制在40-60度之间）。然后加入黑可可粉，继续搅拌。
第三步：制作糖浆
将牛奶或淡奶油与糖粉混合，用小火加热直到糖完全溶解。加热时要不断搅拌，防止糖浆沸腾。
第四步：混合与搅拌
将已融化的糖牛奶慢慢倒入已融化的可可液块和可可脂中，边倒边快速搅拌（这是最关键的一步，新手可以先少量试手）。加入卵磷脂，继续搅拌，直到料温达到33-35度（这时料比原料稠）。
第五步：定型与冷藏
将混合好的巧克力液倒入你喜欢的模具中，放入冰箱冷藏6小时以上，直到巧克力完全凝固。脱模后就可以享用了！
小贴士
牛奶或淡奶油加入糖后一定要慢，边加边搅拌，量不能多，按配比来。新手可以先少量试手，有经验了再大量制作。
搅拌到料温33度左右时倒入模具，温度过高容易化掉，还可能起霜。
结语
自己动手做的黑巧克力不仅健康，还能根据自己的口味调整甜度。希望大家都能做出美味的自制黑巧克力，享受减脂的乐趣！如果有不明白的地方，欢迎随时问我哦！
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