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4款低脂低卡凉拌早餐做法，美味又健康

泰然健康网
2025-05-23 01:03

4款低脂低卡凉拌早餐做法，美味又健康！
很多人担心早上吃冷的东西对肠胃不好，其实我们可以尽量做到“凉”而不冰，而且食材搭配上高蛋白和碳水相结合，让凉拌菜也可以成为早餐的主食。今天就分享4款低脂低卡的凉拌早餐做法，让你早上也能吃得健康又美味！

『泰式青柠虾拌魔芋』
食材：虾200克、魔芋1盒、柠檬1个、小青柠5-6个、小米椒1-2个、洋葱1/4个、姜2片、蒜末适量
万能凉拌汁：柠檬汁半个、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、糖1小勺、麻油1勺、鱼露1勺
做法：
洋葱、小米椒切粒，蒜切碎，姜切片备用。
烧一锅水，水开后分别煮魔芋和虾，虾煮熟后放入冰水中浸泡后剥开取虾肉。
柠檬半个切片，半个挤汁，小青柠对半切开。
取一小碗，调万能凉拌酱汁。
蒜末、辣椒粒、洋葱碎加入酱汁用勺子混合均匀。
盘子底部铺上柠檬和小青柠，摆上虾仁和魔芋，最后淋上调好的酱汁。用罗勒点缀装饰，喜欢的还可以再加香菜碎。

『泰式芒果牛排沙拉』
食材：牛排1块、芒果半个、泰国香水柠檬1个、小青柠5-6个、洋葱1/4个、小米椒1-2个、小番茄5-6个、蒜末适量、花生米适量
灵魂酱汁：同上。
做法：
牛排完全解冻后用厨房纸吸干表面的水分，用海盐、黑胡椒、橄榄油腌制片刻。
芒果切条状，小番茄对半切开，洋葱切丝，小米椒切粒，蒜切碎备用。柠檬半个切片，半个挤汁，小青柠对半切开。
取一小碗，调灵魂酱汁。
条纹铸铁锅烧热后放入少许橄榄油，加入牛排单面煎1分20-30S左右，再翻面同样煎1M20-30S（根据牛排厚度）。
组装，淋酱汁。

『凉拌魔芋荷包蛋』
食材：鸡蛋4个、魔芋丝1盒、番茄1个、水果青瓜1根、洋葱1/4个、白芝麻适量
凉拌酱汁：同上加1勺泰式甜辣酱
做法：
番茄、青瓜、洋葱切丝。
平底锅下油，鸡蛋煎至全熟，切成条状。
奶锅里沸水下魔芋丝焯烫。
按照比例调好酱汁。
将所有食材搅拌均匀，淋入酱汁，洒上白芝麻即可。

『凉拌鸡丝荞麦面』
食材：荞麦面2扎、鸡胸肉1块、水果青瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋2个。
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、料酒去腥。
鸡胸肉熟透后过凉水撕成丝待用。
青瓜、胡萝卜切丝待用。
鸡蛋打散，平底锅煎成蛋饼，然后切丝待用。
起锅沸水，加入荞麦面，煮熟后过冷水装入碗中。
取一小碗调酱汁。
将食材码在面上。
拌入酱汁，搅拌均匀即可。