一种绿色健康的复合保鲜食用菌鲜湿速煮面及其制备方法2024.pdf专利下载
发明
2024-12-07 12:16:21 发布于四川 0
申请专利号：CN202411157062.3 公开（公告）日：2024-12-06 公开（公告）号：CN119073506A 申请人：吉林省养易多科技有限公司摘要：本发明属于食品加工领域，公开了一种绿色健康的复合保鲜及其在食用菌鲜湿速煮面的应用，主要通过微波处理、真空和面、低温预发酵、低温醒发、单螺杆四段挤压、酸化短时处理、洋葱提取液熏蒸保鲜以及车间敞面处理等方式改性加工性能。研制出的一种复合保鲜食用菌鲜湿速煮面具有营养丰富、风味独特、筋性良好、口感爽滑、易于储藏等特点。
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专利内容
本发明属于食品加工领域，公开了一种绿色健康的复合保鲜及其在食用菌鲜湿速煮面的应用，主要通过微波处理、真空和面、低温预发酵、低温醒发、单螺杆四段挤压、酸化短时处理、洋葱提取液熏蒸保鲜以及车间敞面处理等方式改性加工性能。研制出的一种复合保鲜食用菌鲜湿速煮面具有营养丰富、风味独特、筋性良好、口感爽滑、易于储藏等特点。A23L7/113(2016.01);A23L7/109(2016.01);A23L33/10(2016.01);A23L31/00(2016.01);A23L5/30(2016.01);A23L7/104(2016.01);A23L3/3472(2006.01);A23L3/3562(2006.01);A23L33/105(2016.01)
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