鸡爪煮红枣花生?

• 泰然健康网
• 2025-06-09 13:22

鸡爪煮红枣花生?

2025-04-17 13:32:12 阅读：623次

鸡爪红枣花生汤是一道营养丰富的滋补汤品，结合了鸡爪的胶原蛋白、红枣的活血化瘀、花生的健脾护肝功效，适合冬季饮用。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

主料

鸡爪：200克（建议选择无骨或去骨鸡爪更易入味）

辅料

红枣：9-10颗（去核）

花生米：100克（需提前浸泡30分钟以上）

姜片：适量（去腥提香）

葱花：适量（出锅前撒）

调料

料酒：适量（焯水用）

白胡椒粉：少许（提鲜）

盐：适量（最后调味）

二、制作步骤

食材预处理

- 鸡爪洗净，去掉指甲并剁开；花生米提前浸泡30分钟以上并沥干；红枣洗净去核。 - 若使用冷冻鸡爪，需提前解冻并焯水去腥。

焯水

- 锅中加水烧开，放入鸡爪焯水2-3分钟，捞出后过凉水洗净。这一步可去除血水和杂质。

炖煮

- 将焯水后的鸡爪、花生米、红枣、姜片放入砂锅或电炖锅，加入足量清水（水量需没过食材）。

- 大火烧开后转小火，炖煮1-1.5小时，直至鸡爪熟透且软烂。

调味收汁

- 炖煮完成后，开盖加入适量盐和白胡椒粉调味，再炖5-10分钟即可。

- 出锅前可撒上葱花增香。

三、健康功效

红枣：

补脾胃、益气血，适合女性经期或体质虚弱者。- 花生：健脾护肝、增强免疫力，同时润肺。- 鸡爪：促进胶原蛋白合成，改善皮肤弹性。 四、注意事项

食材选择：

建议选用新鲜鸡爪，避免使用冷冻产品导致口感不佳。2. 火候控制：炖煮时间不宜过长，否则汤品可能过浓，影响营养。3. 浮沫处理：炖煮过程中需及时撇去浮沫，保持汤品清澈。 五、变式建议

添加枸杞：出锅前5分钟加入枸杞，可增强滋补效果。- 搭配食材：可加入党参、黄芪等中药材提升药膳功效。通过以上步骤，您可以轻松制作出鲜香滋补的鸡爪红枣花生汤，搭配米饭食用更佳。

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