干笋烧牛肉
制作材料
播报
编辑
牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。
调料：
A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块（用刀拍扁）
B： 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许
制作方法
播报
编辑
1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时
2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀
4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒
5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。
制作建议
播报
编辑
1、因为干笋很干很硬，所以最好做菜前一天就用温水泡发，泡软之后一定还要再煮一下漂水再使用，这样做出来的菜才会软嫩，不会干巴巴地像嚼草一样。
2、干笋富含丰富的粗纤维，所以应该是健康的绿色食物哦！
3、家里没有料酒，也可以用花雕、黄酒这些来代替，主要作用是去腥味。
4、用高压锅烧菜很快捷，如果不用高压锅的话估计要烧2个小时才能把肉和笋炖得很软哦！
温馨提示：
肉类的脂肪含量多，因此热量都较高，分量应得当。
相关知识
笋子烧牛肉
冬笋红烧牛肉
笋子红烧牛肉
冬笋干烧肉
冬笋烧牛肉
正宗冬笋红烧牛肉的做法,冬笋红烧牛肉怎么做好吃又简单
川味笋子烧牛肉，美味爆棚！
红烧笋，红烧笋干热量
《天天饮食》 20130731 笋烧牛肉
冬笋红烧牛肉做法的做法步骤【图文】
网址: 干笋烧牛肉 https://m.trfsz.com/newsview1413517.html
