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一种番石榴保鲜剂及其制备方法.pdf

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2025-06-27 13:03

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810261902.9 (22)申请日 2018.03.28 (71)申请人广东省农业科学院果树研究所地址 510640 广东省广州市天河区大丰二街80号 (72)发明人邵雪花匡石滋赖多肖维强 (74)专利代理机构广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 代理人胡辉舒胜英 (51)Int.Cl. A23B 7/16(2006.01) (54)发明名称一种番石榴保鲜剂及其制备方法 (57)摘要本发明公开了一种番石榴保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂由。

2、大青叶、山楂、甘草、蒲公英、淀粉制成。本发明保鲜剂可有效减少果实表面水分的散失，维持蔬果较高的营养成分，延长了果蔬熟化过程；经本发明保鲜剂保鲜的蔬果，具有中草药的清淡的天然香气，风味独特，具有营养保健价值；本发明的保鲜剂为以中草药为原料的天然保鲜剂，用于番石榴的保鲜，可保持果品的色香味和组织状态、保鲜时间长、无毒副作用；并且本发明保鲜剂制作方法简单，操作方便，材料价廉易得，可进行工业化生产。权利要求书1页说明书4页 CN 108497056 A 2018.09.07 CN 108497056 A 1.一种番石榴保鲜剂，其特征在于，。

3、其由以下配方的原料制成：每2L水中含有3050g 淀粉，以及1040g大青叶、 1040g山楂、 1040g甘草和1040g蒲公英的混合提取物。 2.根据权利要求1所述的一种番石榴保鲜剂，其特征在于，所述淀粉选自玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯粉、木薯粉、葛粉中的至少一种。 3.权利要求12任一项所述的保鲜剂在番石榴保鲜中的应用。 4.一种番石榴保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：中草药提取液的制备：称取蒲公英、山楂、甘草、大青叶加入水中浸泡1.52.5h后，煮开煎熬2550min，收集滤液，将滤渣再用水煮开煎熬1535min，收集滤液，合并前后。

4、2次滤液，得中草药提取液；每升中草药提取液所用中草药总量为95115g，其中中草药蒲公英、山楂、甘草和大青叶的用量比如权利要求1所述；淀粉液的制备：将淀粉用水煮沸得淀粉液；其中淀粉液中淀粉的含量为2550g/L；将上述中草药提取液和淀粉液按体积比(0.81.2)： (0.81.2)混合，得番石榴保鲜剂。 5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述淀粉选自玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯粉、木薯粉、葛粉中的至少一种。 6.权利要求45任一项所述方法制备得到的番石榴保鲜剂。 7.一种保鲜番石榴的方法，其特征在于，将番石榴置于权利要求6所述的番石榴保鲜剂中，。

5、浸泡1.52.5h，晾干。权利要求书 1/1 页 2 CN 108497056 A 2 一种番石榴保鲜剂及其制备方法技术领域 0001 本发明涉及一种番石榴保鲜剂及其制备方法。背景技术 0002 番石榴(Psidium guajava Linn.)为桃金娘科番石榴属常绿灌木或小乔木，原产热带美洲，是现今世界各热带及亚热带地区广泛栽培的果树。番石榴果实采收后的呼吸变化属跃变型，并且跃变期的出现时间与采收时的成熟度无关，在采收后46d即达到CO2和乙烯的跃变峰，这是番石榴难以贮藏保鲜的原因之一。其果皮脆薄，在采摘和运输过程中极易被碰伤和病毒感染，发生腐烂。

6、，在常温下的保质期只有27d，在10以下贮藏，会出现冷害症状。另外，番石榴采后枯水严重，硬度迅速下降，不耐贮运，严重影响番石榴果实的食用品质和商品价值。因此，番石榴的贮藏保鲜成为番石榴生产销售中一个丞待解决的问题。 0003 采后处理是水果保鲜的重要环节。目前番石榴最主要的贮藏保鲜方式为冷藏，其次为气调贮藏。低温冷藏或气调贮藏虽可延长番石榴的保鲜期，但设备投资大、费用高。近年来，化学防腐剂和杀菌剂得到广泛应用，但却存在污染环境、影响人体健康等缺陷。随着人们对绿色食品的需求，寻求无毒、无残留的保鲜材料，已成为水果保鲜研究的热点。 0004 。

7、但目前，中草药保鲜剂未能取得商业化应用，主要原因可能是由于部分保鲜剂中所采用的中草药成分复杂，其中的有效成分含量及作用机理尚不明确，药源、含量以及制剂本身的稳定性不易解决，某些中草药在大剂量使用时还存在特殊的气味，不一定能被大众所接受；其次，中草药中用于保鲜剂的有效成分的提取与大批量生产还不具备工业化条件。发明内容 0005 本发明的目的在于提供一种番石榴保鲜剂及其制作方法 0006 本发明所采取的技术方案是： 0007 一种番石榴保鲜剂，其由以下配方的原料制成：每2L水中含有3050g淀粉，以及 1040g大青叶、 1040g山楂、 1040g甘草和1040g。

8、蒲公英的混合提取物。 0008 进一步的，所述淀粉选自玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯粉、木薯粉、葛粉中的至少一种。 0009 上述任一项所述的保鲜剂在番石榴保鲜中的应用。 0010 一种番石榴保鲜剂的制备方法，包括以下步骤： 0011 中草药提取液的制备：称取蒲公英、山楂、甘草、大青叶加入水中浸泡1.52.5h 后，煮开煎熬2550min，收集滤液，将滤渣再用水煮开煎熬1535min，收集滤液，合并前后 2次滤液，得中草药提取液；每升中草药提取液所用中草药总量为95115g，其中中草药蒲公英、山楂、甘草和大青叶的用量比如上述所述； 0012 淀粉液的制备。

9、：将淀粉用水煮沸得淀粉液；其中淀粉液中淀粉的含量为2550g/ L； 0013 将上述中草药提取液和淀粉液按体积比(0.81.2)： (0.81.2)混合，得番石榴说明书 1/4 页 3 CN 108497056 A 3 保鲜剂； 0014 进一步的，上述淀粉选自玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯粉、木薯粉、葛粉中的至少一种。 0015 上述任一项所述方法制备得到的番石榴保鲜剂。 0016 一种保鲜番石榴的方法，将番石榴置于上述番石榴保鲜剂中，浸泡1.52.5h，晾干。 0017 本发明的有益效果是： 0018 1、本发明的保鲜剂为以中草药为原料的天然保鲜剂，用于番。

10、石榴的保鲜，可保持果品的色香味和组织状态、保鲜时间长、无毒副作用。 0019 2、本发明保鲜剂可有效减少果实表面水分的散失，维持蔬果较高的营养成分，延长了果蔬熟化过程。 0020 3、经本发明保鲜剂保鲜的蔬果，具有中草药的清淡的天然香气，风味独特，具有营养保健价值。 0021 4、本发明保鲜剂制作方法简单，操作方便，材料价廉易得，可进行工业化生产。具体实施方式 0022 下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。 0023 (1)实施例1 0024 称取大青叶25g、山楂25g、甘草25g、蒲公英25g共100g，加500mL水浸泡1h，煮开后煎。

11、熬30min滤出汁液，另加500mL水再熬制20min滤渣，合并前后2次药液并用煮沸过的水定容到1 000mL，得中草药提取液。 0025 称取40g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000mL，得淀粉溶液。 0026 将上述中草药提取液1000mL和淀粉溶液1000mL进行混合，即得到番石榴保鲜剂。 0027 将番石榴果实，放入保鲜剂溶液中浸泡2h，取出后自然晾干，常温贮藏。 0028 15天后，测定经本实施例制备的保鲜剂处理的不同品种番石榴果实的呼吸强度、有机酸含量、维生素c含量、固形物含量、失重率、烂果率等指标(见表1和表2)。 0029 (2)实施例2 0030。

12、称取大青叶10g、山楂40g、甘草40g、蒲公英10g共100g，加500mL水浸泡1h，煮开后煎熬30min滤出汁液，另加500mL水再熬制20min滤渣，合并前后2次药液并用煮沸过的水定容到1 000mL，得中草药提取液。 0031 称取40g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000mL，得淀粉溶液。 0032 将上述中草药提取液1000mL和淀粉溶液1000mL进行混合，即得到番石榴保鲜剂。 0033 将番石榴果实，放入保鲜剂溶液中浸泡2h，取出后自然晾干，常温贮藏。 0034 15天后，测定经本实施例制备的保鲜剂处理的不同品种番石榴果实的呼吸强度、有机酸含。

13、量、维生素c含量、固形物含量、失重率、烂果率等指标(见表1和表2)。 0035 (3)实施例3 0036 称取大青叶40g、山楂10g、甘草10g、蒲公英40g共100g，加500mL水浸泡1h，煮开后煎熬30min滤出汁液，另加500mL水再熬制20min滤渣，合并前后2次药液并用煮沸过的水定容到1 000mL，得中草药提取液。说明书 2/4 页 4 CN 108497056 A 4 0037 称取40g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000mL，得淀粉溶液。 0038 将上述中草药提取液1000mL和淀粉溶液1000mL进行混合，即得到番石榴保鲜剂。 00。

14、39 将番石榴果实，放入保鲜剂溶液中浸泡2h，取出后自然晾干，常温贮藏。 0040 15天后，测定经本实施例制备的保鲜剂处理的不同品种番石榴果实的呼吸强度、有机酸含量、维生素c含量、固形物含量、失重率、烂果率等指标(见表1和表2)。 0041 表1保鲜剂对珍珠番石榴果实的保鲜效果 0042 0043 注：对照组为未经保鲜处理的常温放置。 0044 表2保鲜剂对金斗香番石榴果实的保鲜效果 0045 0046 注：对照组为未经保鲜处理的常温放置。 0047 从表1和表2中可以看出本发明保鲜剂，对番石榴果实的硬度(MP)、还原糖含量、呼吸速率、维生素c含量、固形物含。

15、量、水分、好果率等指标均具有很好的维持作用，显著高于未经保鲜处理的对照组。说明本发明保鲜剂对果蔬具有很好的保鲜作用。 0048 (4)实施例4 0049 称取大青叶40g、山楂15g、甘草15g、蒲公英40g共100g，加500mL水浸泡2h，煮开后煎熬30min滤出汁液，另加500mL水再熬制20min滤渣，合并前后2次药液，合并前后2次药液并用煮沸过的水定容到1 000mL，得中草药提取液。 0050 称取30g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000mL，得淀粉溶液。 0051 将上述中草药提取液1000mL和淀粉溶液1000mL进行混合，即得到番石榴保鲜剂。

16、。 0052 将番石榴果实，放入保鲜剂溶液中浸泡2h，取出后自然晾干，常温贮藏。 0053 (5)实施例5 说明书 3/4 页 5 CN 108497056 A 5 0054 称取大青叶40g、山楂25g、甘草15g、蒲公英40g共100g，加500mL水浸泡0.8h，煮开后煎熬50min滤出汁液，另加500mL水再熬制15min滤渣，合并前后2次药液，合并前后2次药液并用煮沸过的水定容到1 000mL，得中草药提取液。 0055 称取50g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000mL，得淀粉溶液。 0056 将上述中草药提取液1000mL和淀粉溶液1000mL进行混合，即得到番石榴保鲜剂。 0057 将番石榴果实，放入保鲜剂溶液中浸泡2.5h，取出后自然晾干，常温贮藏。 0058 上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。说明书 4/4 页 6 CN 108497056 A 6 。