首页 > 资讯 > 外卖食品与健康的深思：外卖员不碰的美食真相

外卖食品与健康的深思：外卖员不碰的美食真相

泰然健康网
2025-06-28 21:34

01外卖员不碰的食物

近日，“外卖员从来不碰的外卖有哪些”这一话题引发了广泛关注。这份由外卖行业内部透露的“反向推荐”清单，涵盖了黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫、料理包快餐等十余种日常常见的外卖食品，几乎涵盖了众多外卖爱好者的日常饮食选择。在接受新闻采访时，有外卖员透露，由于送餐时经常目睹一些店铺的食品新鲜度和卫生条件无法保证，因此他们自己很少点外卖。近日，一份由外卖行业内部透露的“反向推荐”清单在网络上广泛流传。这份清单揭示了外卖员们自己几乎不会触碰的外卖食品，包括黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫以及料理包快餐等十余种日常常见菜品。这些菜品虽然深受大众喜爱，但外卖员们却因目睹过太多店铺的食品新鲜度和卫生条件无法保证，因此他们自己很少点外卖。

◉ 黄焖鸡和麻辣烫的问题

黄焖鸡在外卖行业中备受争议，多位外卖员纷纷表示不推荐。主要原因是部分商家为了降低成本，可能会采用质量不佳的食材，如僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜进行制作，严重影响了食品的安全与卫生。麻辣烫同样在外卖行业中受到外卖员的质疑。他们指出，麻辣烫的汤底往往被反复使用，食材在长时间暴露中容易滋生细菌。此外，丸子类食材多为低价冷冻合成品，卫生条件堪忧。

◉ 其他外卖弊端

炸鸡与炸串这些食品常使用半成品冷冻鸡块进行油炸，由于反复使用油，导致油质劣化，容易产生致癌物质。盖浇饭通常采用预制菜料包，如鱼香肉丝、咖喱饭等，其食材清洗不彻底，且高油高盐的问题也备受关注。粥类隔夜粥经过二次加热后仍被售卖，部分商家可能违规添加增稠剂。水果捞将烂果削去腐坏部分后切块，再以酸奶或调味料遮掩其异味，食用后存在引发腹泻的风险。水饺类通常为价格低廉的散装速冻水饺，馅料多采用边角料肉，手工制作的比重非常低。炒饭与烤肉拌饭虽然价格亲民，但炒饭中使用的肉类多为速冻产品，品质和来源往往难以保证，而烤肉拌饭的酱料成分和品质同样值得关注。

02外卖对健康的影响

随着生活水平的提高，许多人逐渐减少了在家做饭的频率，而选择点外卖或外出就餐。然而，这种方式可能对健康构成潜在威胁。2021年，武汉科技大学医学院和爱荷华大学的研究人员在《营养与营养学学会杂志》上发表的一项研究显示，那些经常在外就餐或点外卖（每日至少两次）的人，其全因死亡率显著增加，高达49%。

◉ 外卖饮食习惯的影响

这项研究涵盖了超过3.5万名成年人，经过长达17年的随访，发现有2781人离世，其中511人因心血管疾病丧生，638人因癌症离世。通过详细的数据分析，研究揭示了一个惊人的发现：那些很少在外就餐的人（即每周少于一顿）相比经常在外就餐（每天两顿或更多）的人，其全因死亡率显著降低了49%。此外，研究还发现，经常在外就餐或点外卖往往会导致摄入的能量密度、脂肪和钠含量偏高，而水果、蔬菜、全谷类食品以及膳食纤维和抗氧化剂等关键营养素的摄入量则相对较低。基于这些发现，研究团队建议人们应更多地在家烹饪，以降低健康风险。

031.自主烹饪的好处

一项长达10年的研究，由我国台湾的研究人员于2011年发表在《公共卫生营养》期刊上，指出那些热爱烹饪的人可能更长寿。该研究观察到，相较于从不烹饪的人，经常烹饪的人其死亡率显著降低，而且烹饪的频次越高，死亡风险也相应地越低。特别是那些每周烹饪5次以上的人，他们的死亡风险降低了近50%。

在繁忙的现代生活中，许多人，尤其是年轻人，往往选择在餐馆用餐或点外卖。然而，这种方式不仅花费高昂，还可能影响健康。因此，尝试自己做饭成为了一个不错的选择。自己做饭不仅卫生健康，还能为家中增添一份生活的气息。首先，我们需要转变观念，从内心接受烹饪这件事。自己做饭有助于减少油盐摄入，保持饮食健康；同时，它还能节省外卖费用，减轻经济负担。此外，烹饪本身也是一种放松方式，让我们在忙碌之余享受独处的宁静。

随着实践的积累，我们的厨艺也会不断进步。最后，让我们以健康为出发点，认真对待每一餐，努力过好每一个季节。通过自己做饭，我们不仅关爱自己和家人的健康，还能在烹饪的过程中找到生活的乐趣与成就感。