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不同茶类浸提液及茶多酚的生物活性和机理研究

泰然健康网
2025-07-07 11:33

《华南理工大学》 2016年

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不同茶类浸提液及茶多酚的生物活性和机理研究

刘淑敏开通知网号

【摘要】： 茶(Camellia sinensis)是全球饮用量仅次于水的第二大饮料,茶多酚是茶叶中最重要的一类生物活性成分。本文首先以不同发酵程度茶浸提液为原料,通过体外化学法系统分析了发酵程度对茶浸提液降血脂能力(胆酸盐结合能力)和抗氧化能力的影响,并通过相...

【学位授予单位】：华南理工大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2016

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