不用烤箱自制核桃糖，过年必备零食
快过年了，教你做核桃糖，无需烤箱，口感胜过牛轧糖，深受孩子喜爱！
零食在我们的日常生活中占据着不可或缺的地位，尤其是对于女生和孩子们来说。如今，越来越多的家长选择自制零食给孩子，以确保其健康与美味。今天，就为大家揭秘一道核桃糖的制作方法，不仅对孩子的大脑发育有益，还能让女性朋友养颜补血。
011. 核桃糖制作过程
1.1 【 准备食材 】
所需食材包括：300克核桃仁、200克杏仁、250克红枣、100克瓜子仁、50克芝麻、150克葡萄干、200克麦芽糖、150克冰糖以及40克油。制作过程中，首先需将红枣清洗干净并晾干水分，然后去核切块，最后在锅中炒熟备用。
1.2 【 炒制坚果与红枣 】
接下来，将芝麻、瓜子仁和核桃仁逐一炒熟。之后，把炒好的红枣、杏仁和核桃仁混合在一起，搅拌均匀，待用。
1.3 【 熬煮糖浆并混合坚果 】
接着，在锅中加入300克清水，随后倒入准备好的冰糖、食用油和麦芽糖，开启炉火，待糖分完全溶解。糖溶解后，转小火继续熬煮，期间需不断搅拌，以防糖分糊锅，从而影响口感。熬煮至糖分出现如图片所示的浓密小泡泡时，即可停止。将炒制完成的坚果悉数倒入锅中，迅速搅拌均匀。接着，将葡萄干、芝麻和瓜子仁也一并倒入，同样以快速且均匀的方式翻拌，随后即可关火。
1.4 【 定型与切块 】
将炒制完成的坚果盛出，倒入已铺好油纸的盘中，以确保坚果均匀铺展。在坚果表面再覆盖一张油纸，然后趁热用擀面杖将其压平，确保坚果被压实。
待坚果稍凉，不烫手时，便可将其切成细长的条状。接着，将切好的条状坚果再切成适口大小的方块。如此，一道香甜酥脆的核桃糖便大功告成，其美味甚至超越了牛扎糖。在我家，这道美食是每月必做的。若是不喜欢甜腻，可适量减少糖的用量。
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