无糖无添加酸奶自制指南，健康又美味
无糖无添加酸奶自制指南，健康又美味！
终于成功制作了自己的无添加酸奶！这可不是外面买的那种哦。虽然不加糖会有点酸，第一次吃可能会觉得不如外面卖的口感好，但你们看看外面卖的酸奶，加了多少糖、香精、增稠剂就知道了。如果加点水果、干果和麦片，简直是超级减肥餐！虽然可能只是自我安慰，但我觉得没有糖，就是牛奶里的脂肪，应该也成不了气候！
️ 对于酸奶，我婆婆总是不能冷着吃，以前总觉得菌群都死了，现在来辟谣：其实酸奶可以加温的，只要温度不超过60度，里面的菌都还在，不会死。用隔水加温法，外面水温不超过60度，将酸奶杯坐热水里热一会，喝下去刚刚好舒服。
下面开始说步骤吧！酸奶是无添加、无脂肪、无糖，全程安全的，健康又放心！
第一步：食材准备
纯（鲜）牛奶 1L
酸奶菌粉 1小包 或者酸奶200ml（不要保质期6个月的，要普通酸奶）
酸奶机 1个
酸奶桶 或分杯若干
第二步：开始制作
消毒：水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响我们的菌粉发酵。放在水里煮一煮，会更放心，需要消毒的有：酸奶机桶（或分杯），筷子，碗，勺子等。我自己做的时候，直接烧一壶开水，将酸奶桶、盖、筷子先都冲一遍，再煮一会，我本人可能思想有问题，总觉得不干净！
混合：纯（鲜）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接将一半牛奶倒入酸奶机大桶中，加入菌粉，搅拌均匀，以防菌粉沉底，再倒入剩余酸奶，再搅拌。这一步至关重要，不然会有疙瘩，相信我！
分杯：分杯一个个倒进去，最好每个杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。
发酵：冬天在酸奶机里放些温水，帮助发酵。夏天可要可不要。通电，冬天发酵8-11个小时，夏天只要6-8个小时。时间越长，酸奶越酸。酸奶发酵期间，不能晃动哦！
冷藏：酸奶做好了，立刻将分杯（不锈钢大桶）移到冷藏中经过4小时以上钝化。如果要加糖加蜂蜜加炼乳加水果，吃得时候加在自己杯子里。
小贴士
不管做出来多稠，酸奶都是越搅拌越稀。
买酸奶机：请买玻璃内胆！虽然容易不小心碰碎，但真的安全！
买酸奶菌：如果为了成功度高就买普通的就行，也可以选择市面上有10种菌群的，做出来会不是那么粘稠，但是心里会觉得10种多了3种，哈哈。
最后是希望大家尽快食用，时间久了菌群就没有了！
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