无油无糖的健康馒头做法，简单又美味
无油无糖的健康馒头做法，简单又美味！
一直想尝试做一种健康又美味的馒头，今天终于动手了！这种馒头不仅健康，而且口感非常棒。咬下去的感觉就像是吃了一片健康的蔬菜，粗粮的口感，微微的咸味，还有一点点蓬松的感觉。玉米面的添加让馒头吃起来有点像粉状，你们能感受到吗？如果不行，那就赶紧试试吧！
材料准备
玉米面：225克
普通面粉：225克
黄豆面：50克
小苏打：2克
盐：5克
酵母：4克
水：50克
鸡蛋：1个
菠菜：7-8根
胡萝卜：1个
制作步骤
焯水菠菜：锅里放点油和一点盐，加入菠菜焯水一分钟左右，捞出后凉了挤干水分，切成段备用。胡萝卜切成丁备用。
混合面粉：将三种面粉、小苏打、盐和酵母混合，打入一个鸡蛋，搅拌。然后加入菠菜和胡萝卜碎，继续搅拌。慢慢加水，将以上材料揉成团。我用面包机揉了一个程序，手揉的话十来分钟也够了。
发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上盖子进行发酵，直到面团变成1.5倍大左右。
分割面团：发酵完成后，稍稍排气，根据自己的喜好分割，我分了60克一个，一共14个。
醒发：蒸锅子里放点热水，面团整形好后放入蒸笼再放到蒸锅上，盖上盖子醒发10-15分钟。感觉到面团变大了一点就好了。
蒸馒头：冷水上锅，蒸15分钟，焖3分钟出锅。
小贴士
黄豆面可以不加，加了有豆面香，不加用普通面粉或者玉米面代替就好。基本上两种面粉的比例1:1，如果不太喜欢玉米面的口感那就多一点普通面粉。但是还是推荐放玉米面的，口感会有大不同～
水量一定要根据面团的状态添加，千万别一下都加进去。面团的干湿程度还取决于挤干菠菜水份的程度，所以再一次提醒，水一定要一点点加。菠菜里水份很足的。
小苏打可以让蔬菜保持颜色，没有就不加，别纠结～
优化意见
我吃下来目前这样已经很好吃了，我感觉比面包还深得我心。但是再做的时候我会加点椒盐或者孜然等调味，会更好吃～
健身减脂的姐妹，不爱吃蔬菜不爱吃饭的娃儿，都能拿来当饭吃！我尽力了姐妹们～
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