周末家庭美食：健康又简单的四菜一汤
011. 周末家庭美食
1.1 ► 享受悠闲时光
周末时光，孩子们的学业暂时搁置，大人们的忙碌也得以稍歇，一周的疲惫在此刻得以舒缓，何不趁机在家中享受一个悠闲的午后，舒舒服服地睡个懒觉？
平日里，孩子们的午饭都是在学校解决，今日，就为他们准备一些特别的。我推着轻便的小购物车，步入超市，精心挑选食材，力求做出三道佳肴搭配一道主食。菜肴口味清淡而不失爽口，营养丰富且均衡，孩子们品尝后赞不绝口，看着盘中的美食被一扫而空，我的心中也充满了欣慰与喜悦。
1.2 ► 清蒸武昌鱼
简单步骤做出鲜嫩武昌鱼，武昌鱼不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。在夏季减脂时，多吃鱼肉是个不错的选择，因为鱼肉高蛋白且低脂肪，清蒸的烹饪方式更能保留其营养与美味。
步骤1：将武昌鱼的鱼鳞去除，开膛清理内脏和鱼鳃，确保将肚子里的黑膜彻底清除，之后用厨房纸擦干鱼身的水分。
步骤2：在鱼身两面各斜切三刀，便于入味。接着，放入料酒、盐、葱段和姜丝，确保涂抹均匀，然后腌制大约5分钟。
步骤3：将腌制好的武昌鱼放入锅中，清蒸10分钟。蒸好后，取出鱼并去掉汤汁，同时去除蒸过的姜丝和葱段。最后，淋上生抽酱油，撒上葱花，即可上桌享用。
1.3 ► 五香毛豆
夏日自制五香毛豆，干净美味且方便制作。
步骤1：将毛豆彻底清洗后，用剪刀剪去头尾，同时剔除掉品质不佳的豆子，以确保食用时的舒适度。
步骤2：将处理妥当的毛豆放入煮锅中，加入足够的水以淹没食材。接着，放入4片生姜、3粒八角、一袋五香卤肉料包以及三个红辣椒，再根据个人口味加入适量的盐。
步骤3：煮沸后，不要盖上锅盖，继续煮10分钟左右，然后关火。让毛豆在锅中浸泡1小时以上，以便更好地吸收五香料的味道。时间越长，毛豆越入味。
1.4 ► 黄瓜腐竹拌木耳
这道凉拌菜不仅食材丰富，而且口感清爽脆嫩，营养健康。在我家，夏天常做此菜，简单易做且美味可口。凉拌菜制作简便，清爽可口，适合夏季。
步骤1：将腐竹和木耳提前浸泡至充分展开，之后分别放入开水锅中焯熟，捞出后过凉水，沥干备用。
步骤2：金针菇洗净后，同样放入开水锅中焯熟，过凉水后沥干。
步骤3：在炒锅中放油，加入花生米进行炒制，炒熟后放凉。
步骤4：黄瓜洗净后拍扁，再切成小段，放入小盆中。接着，将处理好的腐竹、黑木耳、金针菇、花生米一同加入小盆。再撒上大蒜碎，加入盐、生抽酱油、蚝油、香醋进行调味。最后，烧热油浇在食材上，拌匀后即可装盘。
1.5 ► 梨汁儿冷面
这款冷面制作简便，口感清爽Q弹，酸爽开胃，非常适合炎炎夏日里品尝。简单快速制作冷面，酸爽开胃适合夏日。
步骤1：将冷面从料包中取出，放入清水中搓散，随后放入小锅中，加入足够的清水，煮至面条熟透后捞出，过凉水沥干。
步骤2：将汤料包倒入面碗中，加入200ml凉白开水，接着将过凉沥干的冷面放入碗中。最后，将粉包和酱包的内容物撒在冷面上，搅拌均匀即可享用。
1.6 ► 家常美食总结
这样的家常饭菜制作简便，无需炒制，省时省力，油烟也少，既清淡又营养，口感极佳。在炎炎夏日，若不想在厨房受热，又想品尝美味佳肴，这种选择再合适不过。这些家常饭菜简单省力且清淡营养，适合夏日制作。
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