如何自制番茄火锅汤底
(1)如何自制番茄火锅汤底
做法具体如下：
泡姜蒜的没有用普通姜和蒜也可以，就是会在香味上缺少一点。番茄膏千万不要用沾薯条的番茄酱代替，会变奇怪的味道。炒锅底。热油中火炒姜蒜片和洋葱粒，香了就下番茄块炒一炒，接着加番茄膏，喜欢番茄汤浓郁就多加反之少加。炒出汁稍微熬几分钟。热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
(2)番茄火锅汤底怎么做
1、食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量。
2、制作步骤：
（1）准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。
（2）西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。
（3）炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的。
（4）把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。
（5）洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。
（6）改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。
（7）然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。
(3)怎么做番茄火锅
1、番茄4个，桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量，制作成香料包，炖煮2小时。
2、番茄十字切开，煮熟后切成泥状。
3、牛骨高汤慢炖10分钟，放入甜玉米、香菇、盐，煮10分钟。
4、番茄锅底完成后，准备盐、鸡蛋清、牛肉，手上抹少许食用油，捏香菇牛肉丸。
5、将香菇牛肉丸加入火锅底料中，煮熟，即可开吃。
(4)番茄火锅配什么蘸料好吃
番茄火锅配以下蘸料好吃：
1、浓香芝麻蘸料：芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒。
2、上瘾小米椒蘸料：小米椒，海鲜生抽，醋，葱，香菜。
3、蒜泥蚝油酱：蚝油，香油，小米椒，蒜泥，葱，芝麻。
4、蒜泥辣椒酱：辣椒油，香油，花生酱，蒜泥，香菜。
5、麻辣牛头酱：辣椒酱，麻油，花生酱，牛肉酱。
6、红油芝麻酱：芝麻酱，辣椒酱，麻油，生抽，醋，葱姜末。
7、香辣芝麻酱芝麻酱：蚝油，腐乳酱，剁椒，蒜泥，葱。
(5)在家番茄火锅怎么做
1、将番茄洗净切成小块，切碎更好，蒜切末，姜切片，大葱切寸段
2、锅中倒入适量的食用油烧热后放入蒜末爆香，再加入番茄酱翻炒出红油，加入番茄，继续翻炒至番茄融化
3、将番茄全部倒入万慕智能升降火锅中，再加入纯净水至最高水位，加入姜片和葱段，再加入少许盐，直到把汤煮开。
4、汤底煮开后转小火炖煮，可以多煮一会儿，时间越长，番茄汤底就越浓郁醇厚
5、利用汤底在炖煮的时候，准备好要涮锅用的食材，主菜有肥牛卷、海鲜丸子、虾和濑尿虾，配菜有炸腐竹、金针菇、玉米、胡萝卜、海带、生菜、白菜。
关键词： 如何 自制 番茄 锅汤
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