一种绿茶提取物的制备方法及其应用2023.pdf专利下载
发明
2023-10-31 07:27:28 发布于四川 49
申请专利号：CN202310966619.7 公开（公告）日：2023-10-27 公开（公告）号：CN116941768A 申请人：南昌大学摘要：本发明公开了一种绿茶提取物的制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。将干燥的绿茶粉碎，加蒸馏水至一定的固液比，采用先微波后超声的辅助手段协同水浸提法提取绿茶中的活性成分，经过滤除渣，离心得到上清液，上清液经过真空浓缩，冷冻干燥成固体粉末即为绿茶提取物。绿茶提取物具有抗氧化、清除自由基等功效，以此为原料制备酸奶蒸蛋糕，其营养价值高，与烤制的蛋糕相比，口感绵软、质地细腻，既具有美拉德反应带来的风味，又含有较少的糖基化终末期产物(AGEs)，兼具营养与美味，能够满足大部分消费者对于健康饮食的需求。
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专利内容
(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116941768 A (43)申请公布日 2023.10.27 (21)申请号 202310966619.7 A23L 5/10 (2016.01) A23L 27/24 (2016.01) (22)申请日 2023.08.02 A23L 27/10 (2016.01) (71)申请人 南昌大学 A23L 29/30 (2016.01) 地址 330000 江西省南昌市红谷滩新区学 A23L 3/3472 (2006.01) 府大道999号 (72)发明人 胡月明 刘娇娇 涂宗财 王辉 谢作桦 张思琼 温平威 陈海奇 蒋倩男 (74)专利代理机构 北京众合诚成知识产权代理 有限公司 11246 专利代理师 王焕巧 (51)Int.Cl. A23L 33/105 (2016.01) A23L 7/10 (2016.01) A23L 5/30 (2016.01) 权利要求书1页 说明
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