厨师教你“蚝油蘑菇”，简单快捷，营养丰富，比吃红烧肉更香
香菇是怎样做成的？厨师教你独具特色的做法，简单家常，美味不忘。
近几年来，随着生活压力的增大，生活节奏的加快，快手菜肴应运而生。“快手菜”顾名思义，就是能很快做出来，而且很容易上手的菜。工作累了，烧些快手菜，既健康又有营养，味道可口，是现代人厨房的首选。在这里，我们来介绍一道快手菜——蚝油蘑菇。
香菇是山珍海味，蚝油是海味，蚝油香菇这道菜也是山珍海味齐头并进。香菇含有多种氨基酸、蛋白质、维他命等成分，多吃香菇有助于脾胃虚弱者消化，改善体质。香菇加工得很好，味道非常鲜美甜美，而且价格也很便宜哦，5块钱就能在市场上买到一大把香菇，还可以放进冰箱，有空的时候拿出来做菜。下面就给大家介绍一下蚝油蘑菇的做法。
牡菇：材料：牡菇，适量姜蒜，蚝油，青椒，红椒，鸡精。
把买来的蘑菇洗干净，蘑菇上可能有泥，所以要仔细检查。洗净切片，青红椒切丝。
锅内加水煮熟，倒入油、盐、香菇沥水，煮熟后捞起备用。
热锅倒入油，加入姜蒜爆香，倒入蘑菇翻炒至五成熟。
加入蚝油和盐，翻炒均匀。不用加水，香菇就可以自己做汤了。
用小火焖一分钟，味道会更浓。
放入青红椒，翻炒几下，红绿相间更香，看起来更有食欲。
加点鸡精，把锅端起来就可以了。
要注意的一点是，蘑菇的含水量较高，在炒菜的过程中无需加水。味道较清淡的同学，可以少用蚝油和盐哦，味道差别不大，因为香味主要还是蘑菇的鲜甜哦。这个菜肴比老鸡汤还鲜，喜欢鲜的朋友千万不要错过，洒上一勺蚝油蘑菇汁，配上米饭，简直是人间美味。多了一份现代都市人们必备的拿手佳肴，快来试试吧。
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