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秋日的糖水,适合选一些除燥、温补的食材,今天我这一煲,就是依照秋季气候特点搭配的: 中医学里,红豆是理气补心血之物,板栗则温补脾胃、活血补血,是体虚乏力者的理想补养食品。 加以安神除燥的莲子百合,不仅养生,还丰富了几层口感,绵的粉的、甜的香的交织~ 糖水容易吃腻,所以还可以加点通气除烦的陈皮来调和。 不用几多,便可中和大部分甜腻感,还余留迷人的香气,回味甘甜醇香!步骤 1
红豆提前用清水浸泡3小时(也可以冰箱冷藏浸泡过夜)
步骤 2
浸泡好的红豆洗净,倒入汤锅中,加入莲子和适量清水,大火煮开后转中小火煮1小时
步骤 3
开盖加入板栗、百合和陈皮再煮半小时,开吃前加入黄冰糖煮至融化即可
步骤 4
红豆煮开了花,整一碗布满红润,一部分是粉绵绵的豆沙,一部分是还带着红衣的豆子。 也有些许冒出头的板栗仁和莲子,散发着甜香,迎面而来的暖润~
1.红豆应选用圆滚滚的大颗红豆,不要用长条形的赤小豆哦 2.陈皮自选,可加可不加 3.黄冰糖也可以用黄片糖或者红糖代替,用量根据个人喜好添加
菜谱创建时间:2022-10-25 16:37:39
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