【步骤图】擂椒皮蛋的做法
擂椒皮蛋
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如果有一道菜能称霸皮蛋江湖，鲜香火辣的擂椒皮蛋当仁不让。湖南特色家常菜“擂辣椒皮蛋”，看起来像猪食，吃后会赞不绝口 下面就给大家介绍这道菜的做法。说到擂椒皮蛋它还是一道非遗菜品，当然也是一道非常开胃的下饭菜。做法相对简单，通过“擂”的方式，将辣椒和皮蛋完全融合在一起“擂”字的意思就是锤的意思。用料
擂椒皮蛋的做法步骤
步骤 1
清洗辣椒 辣椒头不要掰掉
步骤 2
锅热后下锅直接煎制 家里有电饼铛的可在电饼铛上煎 我发现用电饼铛巨简单好用 辣椒放进电饼铛 盖上盖子 用手稍微加压一下 看 三分钟就有好看的虎皮了 而且不用翻面
步骤 3
盖上盖子再煎个5分左右 知道辣椒完全煎透 煎软 呈好看的虎皮状关火 用余温烘煎一下
步骤 4
煎好后盛出稍稍冷却一下
步骤 5
煎好的辣椒把表皮的这层膜给它揭掉
步骤 6
剥好的皮蛋撕成小块放入蒜臼中 去好皮的辣椒也放入蒜臼中
步骤 7
一勺蒜末 少许盐 两勺香醋 两勺生抽 一勺香油 半勺白糖
步骤 8
开始捣碎
步骤 9
捣碎后倒出 是不是丑到爆 但真的真的很好吃耶
步骤 10
装盘后是不是好看点 记得一定要试啊 你会爱上它的
擂椒皮蛋的小贴士
这个菜的精髓在辣椒 选辣椒很重要 要选皮薄肉厚的螺丝椒 线椒 不适合菜椒 尖椒 揭掉皮的辣椒才能更好的和皮蛋融为一体 辣椒一定一定要煎透 煎软 祝大家吃的香喷喷
菜谱创建时间：2021-11-12 15:34:39
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