自制汉堡包，简单又美味，快来试试吧
自制汉堡包，简单又美味，快来试试吧！
自己动手做汉堡包，既健康又干净，味道还超赞！这个配方不需要厨师机，也不用揉手套膜，做法简单，材料也很简单，新手一次就能成功！
【汉堡胚材料】：
250克高筋面粉
80克汤种
20克黄油
25克细砂糖
35克鸡蛋液
2.5克耐高糖干酵母
2克盐
85克纯牛奶（根据面粉吸水性调整）
【汉堡夹馅】：
生菜
番茄
鸡腿肉
沙拉酱适量
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【做法】：
步骤1⃣️：先做汤种，将15克高筋面粉和75克水混合，倒入锅中，开小火不停搅拌至糊状，晾凉后使用。建议冷藏一晚效果更佳。
步骤2⃣️：将除黄油和盐以外的材料混合，牛奶边倒边搅拌成絮状，根据面粉吸水性调整牛奶量。揉成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。
步骤3⃣️：加入室温软化的黄油和盐，揉捏均匀。用掌根部位来回揉搓5分钟，然后摔打面团50次，整理成团。
步骤4⃣️：将面团放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（约40分钟）。
步骤5⃣️：发酵好的面团按压排气，分成6等份小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6⃣️：小面团松弛完按压排气，整理成团搓圆，收口朝下放入烤盘。
步骤7⃣️：将烤盘放入烤箱，打开发酵功能调到32度，放入一碗50度的热水，发酵至1.5倍大。
步骤8⃣️：发酵结束拿出，面包表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻，同时预热烤箱10分钟。
步骤9⃣️：预热结束，将面包放入烤箱中层，上下火180度烤18分钟，最后几分钟上色满意后盖锡纸，避免表面上色过深，出炉放晾架上晾凉。
步骤：用面包刀将面包切开，面包片➕沙拉酱➕生菜➕番茄片➕鸡腿肉➕沙拉酱➕面包片，鸡腿汉堡包完成！
汉堡非常松软好吃，麦香十足～
牛奶根据面粉吸水性调整～
每台烤箱温度不同，根据自家烤箱调整温度和时间～
揉面时面团温度超过28度，马上放回冰箱冷藏10分钟再继续揉～
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