自制健康黑米糕，简单又美味
自制健康黑米糕，简单又美味！
大家都喜欢吃黑米糕吧？其实自己在家做不仅健康，还特别简单！下面我来分享一下我的制作方法，保证你一试就成功！
准备工作 ️
首先，你需要把黑米用研磨器打成粉，或者直接买现成的黑米粉，这样成品会更细腻。然后，把蛋黄和蛋清分开，蛋清放在一个无水无油的盆里，放进冰箱冷藏备用。
混合蛋黄和油
接下来，在蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，直到乳化。这个过程很重要，不要偷懒哦！
加入黑米粉和其他粉类
把黑米粉、糯米粉和沾米粉过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀。这个步骤需要耐心，但结果值得等待！
打发蛋白霜 ️
在蛋清盆里加入几滴柠檬汁，开始打发。分三次加入细砂糖，打到中干性发泡状态。这个过程需要一些技巧，但多练几次就熟练了。
开始蒸制
此时，蒸锅可以开始烧水了。把1/3的蛋白霜加入黑米液中，翻拌均匀。然后再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
倒入模具并蒸制
把黑米蛋糊倒入模具中，可以用戚风模具。震几下模具去掉大气泡，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大火蒸30分钟。这个步骤需要耐心等待，但结果绝对值得！
出锅和冷却 ️
关火后继续焖5分钟，然后出锅。震几下模具后倒扣晾凉，或者直接脱模晾凉也行。这个步骤很重要，不要着急吃哦！
享受美味
最后，切块后就可以开吃啦！这个配方一点也不甜腻，非常清爽。赶紧试试吧！
希望这个教程对你有帮助！如果你有其他问题或者更好的做法，欢迎留言讨论哦！
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