手把手教你做酸奶水果沙拉，清爽低脂又解馋
最近朋友圈里总能看到有人晒出五颜六色的水果拼盘，仔细一看才发现是升级版的酸奶水果沙拉。这道既能当早餐又能当下午茶的美食，不仅颜值在线还特别健康，关键是做起来比煮泡面还简单！今天就教大家从挑选水果到摆盘的全套技巧，厨房小白也能轻松搞定。
选水果可是个技术活，记住要挑那些新鲜水灵的。苹果选脆甜的富士苹果，削皮后记得泡会儿淡盐水防止氧化。猕猴桃挑捏着微软的，对半切开直接用勺子挖出果肉特别省事。芒果沿着果核切两半，用玻璃杯口一推就能完美去皮。牛油果要选表皮发黑但按下去稍有弹性的，切开后淋点柠檬汁不容易发黑。这些处理水果的小窍门，能让你的沙拉看起来更精致。
准备个深口大碗开始组装吧！先铺上切好的苹果块打底，接着码上橙子瓣和香梨片，猕猴桃球和圣女果交错摆放特别上镜。这时候抓把腰果仁捏碎了撒进去，嚼起来咯吱咯吱的特别带劲。想要增加点异域风味？试试撒点土耳其葡萄干，那种自然的甜味和酸奶特别搭。
重点来了——酸奶要选浓稠的希腊酸奶，倒的时候别太豪迈，用勺子背慢慢抹开才好看。偷偷告诉你，在酸奶里拌入半勺花生酱，会有意想不到的丝滑口感。要是喜欢甜口的，淋一小勺槐花蜜就够了，千万别用砂糖，那会破坏水果本身的清香。
装盘可是门艺术！找个浅口平盘，先摆几片牛油果当底衬，用冰淇淋勺挖出混合好的沙拉堆成小山。最后撒上现烤的芝麻粒，讲究点的可以放两片薄荷尖尖，拍照发朋友圈绝对收获满屏点赞。有次我用牙签串了芒果块和蓝莓做装饰，朋友们还以为是从甜品店买的呢！
吃不完的沙拉千万别浪费，密封好放冰箱冷藏能保存大半天。早上赶时间的话，提前把水果切好分装，出门前淋上酸奶晃两下就能带走。办公室下午茶时间拿出来，隔壁同事都馋哭啦！有健身习惯的朋友可以把坚果换成奇亚籽，饱腹感更强还不怕长胖。
进阶版玩法多着呢！试过在沙拉里加两勺酒酿吗？淡淡的酒香能让水果更清甜。或者把酸奶换成浓豆浆，撒点肉桂粉又是另种风味。最近发现把冻干草莓碾碎当 topping，酸甜酥脆的口感简直绝了。家里有小朋友的，用模具把水果压成星星月亮形状，保证吃得干干净净。
这道沙拉最妙的地方就在于随心所欲。水果蔫了？加点脆麦片马上恢复口感。酸奶太稀？垫层燕麦片吸收水分。手残党也不用慌，就算切得大小不一，拌上酸奶照样美味。上次我把火龙果切太大块，结果紫红色的酸奶汁反而成了特色，朋友们都追着要配方呢！
趁着周末采购新鲜食材，花10分钟就能搞定这份治愈系美食。无论是追剧时的零嘴，还是健身后的加餐，这碗看着就开心的水果沙拉都能满足。关键是低糖低脂毫无负担，吃得满足还不怕长胖，这样的好事上哪找？赶紧动手试试，说不定能开发出你自己的独家配方呢！
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