家庭自制番茄酱，简单又美味！
番茄酱是许多人厨房里必备的调味品，无论是做披萨、意面，还是拌饭、蘸薯条，都离不开它的点缀。然而，市售的番茄酱往往含有添加剂和过多的糖分，让人有些担心。其实，自己在家制作番茄酱不仅简单易行，还能根据个人口味调整，让你吃得更健康、更放心！
一、食材准备
新鲜番茄：这是主角啦！最好选择熟透的番茄，比如圣女果或者普通大番茄。圣女果口感更甜，大番茄则汁水丰富。
洋葱：半个，切碎，能增加风味。
大蒜：2 - 3瓣，切末，让酱汁更有香气。
食用油：适量，橄榄油或者普通的食用油都可以。
盐、糖：根据个人口味添加，糖能中和番茄的酸味，盐则能提升整体风味。
罗勒叶（可选）：新鲜的罗勒叶能让番茄酱更有地中海风味，没有的话也可以不加。
二、制作步骤
1. 番茄预处理
去皮：在番茄顶部划一个十字口，用开水烫一下，大约1 - 2分钟，然后捞出放入冷水中，这样番茄皮很容易就能撕下来啦！
切块：去皮后的番茄切成小块，方便后续烹饪。
2. 炒制
热锅凉油：锅烧热后倒入适量食用油，放入切好的洋葱碎和大蒜末，用中小火慢慢炒香。洋葱炒至透明发软，蒜末微微发黄时，香味就出来了。
加入番茄：把切好的番茄块倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，让番茄在锅中均匀受热。番茄会慢慢出汁，这时候可以转中火，继续翻炒，让番茄块逐渐变成糊状。
调味：当番茄开始变软出汁后，加入适量的盐和糖。盐的量可以根据个人口味调整，一般来说，一小勺盐就足够了。糖的量可以根据番茄的酸度来决定，如果番茄比较酸，可以多加一点糖，大约2 - 3勺；如果番茄本身比较甜，就少放一点。
熬煮：继续用中小火熬煮番茄酱，期间要不断搅拌，防止粘锅。大概熬煮20 - 30分钟，直到番茄酱变得浓稠，颜色也更加鲜艳。如果喜欢地中海风味，可以在最后几分钟加入几片新鲜的罗勒叶，搅拌均匀后盖上锅盖焖一会儿，让罗勒叶的香气充分融入番茄酱中。
3. 收汁与装瓶
收汁：当番茄酱熬到浓稠，用铲子刮一下锅底，能留下一道痕迹时，就可以关火啦！
装瓶：把熬好的番茄酱趁热装进干净的玻璃瓶里，拧紧瓶盖，放在冰箱冷藏保存。这样自制的番茄酱可以保存一周左右哦！
三、小贴士
番茄品种：如果家里没有新鲜番茄，也可以用番茄罐头代替，不过自制的番茄酱口感和味道会更棒！
糖的用量：糖的用量可以根据个人口味调整，但不要放太多，否则会掩盖番茄本身的鲜味。
保存方法：自制番茄酱最好在一周内吃完，如果想保存更久，可以将装好的番茄酱瓶子放入冰箱冷冻室，但口感会稍逊一筹。
四、总结
自制番茄酱不仅简单，还能让你吃得更健康。它没有添加剂，可以根据自己的口味调整甜咸度，还能根据不同的食材搭配出各种风味。下次再做披萨、意面或者烤肉时，试试用自己做的番茄酱，相信一定会让你的美食更上一层楼！快去试试吧，享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的幸福吧！
相关知识
家庭自制番茄酱：简单又美味的做法
自制美味番茄酱，简单又健康
自制番茄炸酱面，简单又美味
自制番茄酱汤，简单又美味的家常做法
自制番茄酱面，简单又美味！
自制披萨番茄酱，简单又美味
自制意大利番茄酱，简单又美味
自制无油少糖番茄酱，简单又美味
自制番茄肉酱意面，简单又美味
自制意式番茄酱，简单又美味
网址: 家庭自制番茄酱，简单又美味！ https://m.trfsz.com/newsview1592693.html
