鸡肉的营养成分表100克
每100克鸡肉（熟）的主要营养成分：含蛋白质约25克，脂肪约3克，热量约165千卡，同时富含维生素B6、B12、烟酸及磷、硒、钾、镁等矿物质，是低脂高蛋白的优质食物选择。
鸡肉是典型的高蛋白低脂肉类，每100克熟鸡肉含蛋白质约25-30克（具体数值因部位和烹饪方式略有差异）。蛋白质包含人体必需氨基酸，吸收率高，有助于肌肉修复、免疫系统维持和细胞再生，适合健身人群或需补充营养者。
脂肪含量：每100克熟鸡肉约含3-5克脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主（如油酸）。鸡胸肉脂肪含量最低（约1-2克），鸡腿肉稍高（约5-8克），鸡皮部分脂肪最高（约40克）。 热量：去皮鸡肉热量约165千卡/100克，油炸或带皮烹饪会显著增加热量（如炸鸡块热量可达300千卡以上）。维生素B族：鸡肉富含维生素B6（约0.5毫克）和维生素B12（约0.3微克），参与能量代谢和神经系统健康。 烟酸（维生素B3）：每100克约含10-12毫克，有助于维持皮肤和消化系统功能。磷（约200毫克）：支持骨骼和牙齿健康。 硒（约30微克）：抗氧化作用强，增强免疫力。 钾（约250毫克）：调节血压和体液平衡。 铁（约1毫克）和锌（约1毫克）：预防贫血
，促进伤口愈合。钠：未额外添加盐的熟鸡肉钠含量较低（约74毫克），但加工制品（如火腿、香肠）可能含钠较高。 胆固醇：每100克约含85毫克，低于红肉，但需适量控制摄入量。鸡胸肉：蛋白质含量最高，脂肪最低，适合减脂增肌。 鸡腿肉：口感更嫩，铁含量略高，但脂肪稍多。 鸡翅/鸡皮：脂肪含量高，热量较高，需适量食用。 烹饪建议：水煮、烤制或清蒸可保留营养，油炸或红烧会增加脂肪和热量。
鸡肉虽是优质蛋白来源，但过量摄入可能增加肝肾负担，建议每日摄入量控制在200克以内（生重）。肾功能异常者需遵医嘱调整。此外，新鲜鸡肉需彻底煮熟，避免沙门氏菌
污染。
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