米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。米粉与凉面做法都是差不多的，都是以酱为主。今天小编给大家分享美味的自制米粉，很多人都爱吃。
一起来看看怎么做的。
1、炒臊子，备料，肥肠和海带在开水里面清洗一下切片，花椒大料，老姜，茴香等熬油，辣椒面小碗，豆瓣酱和一点泡干辣椒剁碎，花椒面少许，蒜姜小半碗，香料一勺（食材大家可以按照自己口味与喜爱添加）
2、炒臊子，锅里放油加热，把里面香料捞起来，下肥肠和姜片，熬干水份，放入豆瓣泡干辣椒混合物，糖，蒜，海带熬2.3分钟，放入香料，辣椒面，花椒面锅铲搅拌2.3分钟后起锅。
3、熬臊子，把炒好的臊子放锅里和高汤一起熬30分钟以上，没有高汤放点鸡精也很好吃的，加盐味精调味就可以了。
4、也就是最后一步，把粉丝放温水里泡二三十分钟，然后放锅里煮一两分钟就可以了（细粉丝千万不能煮太久）把粉丝捞起来放碗里，熬好的浇头浇上去，撒上葱花就可以了。
有没有成功诱惑到你呢？
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