鸡胸肉新吃法：低卡又美味的午餐肉和鸡肉丸
鸡胸肉新吃法：低卡又美味的午餐肉和鸡肉丸
你是不是也吃腻了普通的鸡胸肉料理？今天我要分享两款超低卡的鸡胸肉美食，保证让你吃得停不下来！
鸡胸肉午餐肉
首先，我们来做鸡胸肉午餐肉。这款午餐肉没有加色素，所以颜色不会像市售的那样红红的。味道上也比较清淡，主要是用蒜头和一些少量的调味料调味的。最重要的是，它的卡路里比市售的少了60%，脂肪含量也少了86%，简直是减肥党的福音！
所需材料（大约可以做480g）：
400g鸡柳或鸡胸肉
一只鸡蛋
25g玉米淀粉
30g蒜头
调味料：2g盐、10g豉油、15g赤藓糖醇、1g胡椒粉
步骤如下：
将所有材料倒入绞肉机中打至起胶。
准备一个长方形或正方形的模具，铺上锡纸。将肉泥分多次放入模具中，每次放少量并压平压实，再放余下的肉泥。然后再盖上一层锡纸。
烧开水后，开中火，隔水蒸40分钟。关火后再焖5分钟。
小贴士：建议彻底放凉后，放进冰箱冷藏过夜再切，这样切出来的横切面会更漂亮。
生酮鸡肉丸
接下来是生酮鸡肉丸，这道料理参考了@Vera微辣的配方，但稍微做了一些改动。鸡肉丸用的是洋车前子壳粉来代替淀粉或面粉，这样不仅健康，还能保持Q弹的口感。
所需材料（大约可以做8个小肉丸）：
200g鸡柳或鸡胸肉
10g洋车前子壳粉
10g蒜头
5g豉油、一点点盐及黑胡椒粉
10ml煮食油
步骤如下：
将所有材料倒入绞肉机中打至成团及起胶。
开中火并倒入煮食油，油烧热后转小火。将肉团分成肉丸，用小火慢慢煎至两边金黄。
小贴士：一定要用小火，如果用中火煎，外皮会太快煎焦而内里还未熟。
这两款鸡胸肉料理不仅低卡健康，还非常美味，赶紧试试吧！
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