燕麦香蕉饼
燕麦香蕉饼是以香蕉和燕麦片为主要原料制成的食品，常见于减脂代餐食谱。制作时将香蕉捣碎成泥，与燕麦片混合后加入鸡蛋、全麦面粉等辅料，经烘焙或煎制而成，成品具有酥脆香甜、低糖低脂的特点 [1]。该食品富含膳食纤维，部分菜谱标注其具有润肺、增强免疫力等健康功效，常被归类为高蛋白营养零食。
主料与辅料
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主料为香蕉和燕麦片，其中香蕉需选用熟透且表皮出现黑斑的品种以保证甜度及软糯口感。燕麦片多采用即食型产品，部分配方会添加全麦面粉以增强成型性。常见辅料包括奶粉、黑芝麻、鸡蛋、玉米油、核桃碎等，葡萄干、白砂糖等甜味添加剂的使用存在菜谱差异 [1]。
制作步骤
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1.香蕉去皮捣碎成泥状，与燕麦片混合搅拌。
2.加入鸡蛋、全麦面粉等辅料揉成面团，静置1小时使燕麦吸水肿胀。
3.将面团压制成饼状，表面撒黑芝麻后放入烤盘 [1]。
4.烤箱预热至170-180℃，烤制25-30分钟至表面金黄酥脆 [1]。
5.部分菜谱采用平底锅煎制方法，需控制中小火避免焦糊。
健康特点
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该食品以天然食材为主，未添加精制糖类，符合低热量饮食需求。香蕉富含钾元素及膳食纤维，有助于维持肠道健康。燕麦片含有β 葡聚糖，可调节血脂水平 [1]。部分配方强化蛋白质含量，通过添加奶粉或全麦面粉提升营养价值。
烹饪技巧
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香蕉成熟度直接影响成品质地，未熟香蕉会导致面糊过硬难以成型。
烤制时需根据烤箱功率调整温度，建议中途翻面确保均匀受热 [1]。
全麦面粉添加比例不宜超过燕麦片的30%，避免影响酥脆度。
冷藏后面团更易塑形，但需回温后再进行烤制。
用料
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材料
用量
香蕉
一根
即食燕麦片
-
豆奶
少量
橄榄油
一小勺
葡萄干
适量
做法
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1. 香蕉压碎成泥，加入燕麦、橄榄油、豆奶、葡萄干，混合
2. 烤箱预热400华氏度，烤盘上抹薄油防粘（我直接平底锅做的烤盘）。饼干整形。
3. 烤15分钟左右即可。做出来是糯糯的效果～
[2]
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